Apfelkuchen mit Datteln
200 g Mehl
100 g Vollkornmehl
200 g Margarine
100 g Zucker
1 Ei
1Prise Salz
150 g Datteln getrocknet
4 Äpfel
250 g Quark
1 Ei
1 Vanillezucker
2 EL Zucker
etwas Margarine zum Einfetten
Zuerst entfernst du die Kerne aus den Datteln, schneidest sie klein und kochst sie ca. 10 Minuten weich. Dann die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Auch die Äpfel kochst du nun 5 Minuten bis sie weich sind. Jetzt rührst du die Margarine cremig und gibst den Zucker, dann das Ei dazu. Mit dem Salz und dem Mehl machst du nun einen schönen Teig.
Die Springform gut einfetten, den Teig hineingeben und an Boden und Rand festdrücken. Den Quark mit dem Ei, Zucker und Vanillezucker gut durchrühren. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Teig geben. Das weich gekochte Obst darauf legen und mit dem restlichen Quark bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 45 - 60 Minuten backen.
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