Zubereitung
Die Mangostücke mit Zucker und Zitronensaft 5 Minuten erhitzen.
Eiweiss steif schlagen.
Mehl und Milch zum Eigelb geben, Eiweiss darunterziehen und mit den Mangostücken vermischen.
Butter in einer Bratpfanne erwärmen, immer ein bisschen Teig in die Pfanne und zu einem Omlette braten.
Mit Zucker bestreut servieren.
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